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Ni sur le plaisir ni sur l'environnement…
C'est possible !
Chez Bon Vivant, nous repensons nos modes de production pour que nos produits laitiers soient durables, tout en conservant leur qualité et leur goût incomparables.
Nous allions le savoir-faire français au principe de la fermentation pour recréer les délicieux produits laitiers que nous aimons tous, sans animaux. Le plaisir sans compromis.
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Nous aimons les bons produits laitiers mais pas leur impact sur notre santé, nos animaux et notre planète.
C'est pourquoi nos protéines permettent de produire des produits laitiers :
Sans lactose et
sans cholestérol
Nous sommes de bons vivants mais nous prenons soin de nous
Produit
sans animaux
Mais qui conservent le goût et les qualités nutritionnelles des produits conventionnels
Respectueux de
notre environnement
Leur production émet très peu de gaz à effet de serre et requièrent bien moins de ressources naturelles telles que l'eau.
Nous utilisons la fermentation depuis des siècles. Le principe inventé par Louis Pasteur qui nous permet de faire du pain ou de la bière nous donne désormais la possibilité de faire du lait.
Nous suivons 4 étapes :
01.
Nous combinons l’ADN de la vache avec une levure alimentaire.
02.
Nous donnons de l’eau, du sucre et des nutriments à notre levure.
03.
Nous récupérons les protéines de lait produites par notre levure.
04.
Nos clients du secteur alimentaire développent des recettes pour créer les produits laitiers que l’on aime à base de nos protéines non animales
F.A.Q
#1
C'est quoi un Bon Vivant ?
Un bon vivant c’est quelqu’un d’humeur joviale, qui aime profiter de la vie et surtout des plaisirs de la table. Généralement, sans compromis, sans concessions. Sauf que nous, on veut continuer de profiter de nos bons produits laitiers et les rendre durables et accessibles pour tous. Et ça, tout en étant respectueux des animaux et de la planète.
#2
Pourquoi la fermentation de précision ?
Cette méthode est un processus auquel nous avons recours depuis des siècles, et dont la compréhension scientifique a été permise au XIXème siècle par le chercheur français Louis Pasteur. Aujourd’hui, Bon Vivant honore cet héritage et développe des levures qui produisent des protéines de lait. Grâce à nos levures on produit ainsi des protéines de lait identiques à celles produites par les vaches.
#3
Les protéines Bon Vivant contiennent-elles des hormones ou des antibiotiques ?
Non, nos protéines ne contiennent ni hormone ni antibiotique. Comme nous n’avons pas recours aux animaux, nous ne retrouvons pas les intrants qui sont parfois utilisés dans la production laitière traditionnelle.
#4
Est-ce que Bon Vivant produit du lait ?
Le lait de vache est composé de 87 % d'eau, 5 % de lactose, 4 % de matières grasses, 3 % de protéines et quelques minéraux. Chez Bon Vivant, nous ne produisons que des protéines de lait. Donc, puisque nous ne produisons ni lactose ni graisse, nous ne produisons pas de lait. Mais les protéines sont la pierre angulaire de la nutrition, du goût et de la texture. Grâce à nos protéines, les industriels de l'agroalimentaire peuvent créer de délicieux produits laitiers bons pour notre santé et notre planète.
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