L’avenir a bon goût.

De bons produits laitiers, sains, sans recours aux animaux et respectueux de l’environnement.

Nous sommes Bon Vivant, une entreprise de biotechnologie française qui utilise la fermentation de précision afin de produire de véritables produits laitiers, accessibles à tous.

En s’appuyant sur cette innovation initiée par Louis Pasteur, nous proposons des solutions alternatives pour continuer de consommer des produits laitiers en prenant soin de nous, de nos animaux et de notre planète.

Le plaisir sans compromis.

FAQ

Pourquoi développer des solutions complémentaires à notre mode de production alimentaire actuel ?

L’organisation des Nations-Unies pour l’alimentation et l’agriculture estime que d’ici à 2050 la demande mondiale en protéines animales va augmenter de 50 à 100%. Or, notre système de production agricole actuel cause des dérèglements climatiques (augmentation du volume de gaz à effet de serre, surexploitation des terres agricoles qui mène à un appauvrissement à long-terme, surutilisation du volume d’eau nécessaire à la production) que nous ne pouvons plus ignorer. Grâce à la fermentation de précision, il est désormais possible de produire des protéines de lait, que nous utilisons ensuite pour vous proposer de véritables et délicieux produits laitiers, sans avoir besoin des animaux ni des terres agricoles. La mission de Bon Vivant est d’engager une révolution agricole pour vous proposer des solutions complémentaires, pour une nutrition durable et responsable.

Pourquoi la fermentation de précision ?

Cette méthode de production est un processus auquel nous avons recours depuis des siècles, et dont la compréhension scientifique a été permise au XIXème siècle par le chercheur français Louis Pasteur. Aujourd’hui, Bon Vivant honore cet héritage et développe des levures qui produisent des protéines de lait. Grâce à nos levures on produit ainsi des protéines de lait identiques à celles produites par les vaches.

Qu’est-ce que la fermentation de précision ?

Le principe est d'utiliser des levures comme le font les industries du vin ou de la bière avec pour finalité cette fois-ci de produire des protéines. Bon Vivant programme ces levures pour qu'elles produisent des protéines de lait, puis les cultive dans un milieu de culture végétale afin qu'elles fermentent. Ensuite, Bon Vivant filtre ce milieu de culture afin de séparer la levure des protéines. On obtient ainsi une protéine de lait pure, identique à 100% à celles produites par la vache mais sans lactose, sans cholestérol, sans antibiotique et avec un impact environnemental bien moindre. C'est presque de la magie !

Qu’est-ce qu’une levure ?

Une levure est un micro-organisme qui est capable de fermenter. Elles servent depuis des siècles à la fabrication du vin, de la bière, du pain et plein d’autres choses encore !

Quelle est la différence entre les protéines Bon Vivant et les protéines qu’on trouve dans le lait végétal ?

Les protéines Bon Vivant sont identiques à celles que l'on trouve dans le lait de vache : elles offrent le même goût et la même texture crémeuse, fondante et soyeuse. Les alternatives végétales ne contiennent pas les mêmes protéines, et ne peuvent donc tout simplement pas reproduire les qualités gustatives des produits laitiers classiques.

Les protéines Bon Vivant contiennent-elles du lactose ?

0%, rien, nada. Pas de lactose chez Bon Vivant ! Si vous êtes intolérant au lactose, nos produits laitiers sont faits pour vous.

Les protéines Bon Vivant contiennent-elles des hormones ou des antibiotiques ?

Non, nos protéines ne contiennent ni hormone ni antibiotique. Comme nous n’avons pas recours aux animaux, nous ne retrouvons pas les intrants qui sont parfois utilisés dans la production laitière traditionnelle.

Les personnes qui suivent un régime vegan peuvent-elles consommer le lait Bon Vivant ?

Le lait Bon Vivant est tout à fait adapté à un régime vegan. En effet, notre lait est produit à partir de levures et ne fait donc pas appel aux animaux.

Les protéines de lait Bon Vivant contiennent-elles des OGM ?

Non, nos protéines de lait ne contiennent aucune trace d’OGM. Elles sont pures à 100% et identiques aux protéines animales.

Je suis allergique aux produits laitiers : est-ce que je peux quand même consommer le lait Bon Vivant ?

Nos protéines de lait sont absolument identiques aux protéines produites par les vaches et contiennent par conséquent des éléments allergènes.

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